Ein eigenes Pesto zubereiten, geht blitzschnell, ist einfach und schmeckt viel besser als die gekauften Versionen. Wer einmal selbstgemachtes Pesto gegessen hat, wird so schnell kein gekauftes mehr essen – dafür ist ein selbstgemachtes Pesto einfach zu lecker. Das Basilikumpesto ist der Klassiker unter den Pestosorten, aber wie wäre es mit einem Walnuss-Minze-Pesto?
Es passt hervorrandend auf’s Brot oder auch zu Pasta. Füllt es einfach in Gläschen und ihr habt immer ein leckeres Blitzessen im Kühlschrank parat.
Als Brotaufstrich
Zutatenliste
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- 60g Walnusskerne
- 5 Stiehle Minze
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 50ml Sonnenblumenöl
- 2-3 EL Walnussöl
- 40g frisch geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
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Los geht’s
Die Walnusskerne hacken und ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Dabei aufpassen, dass die Walnusskerne nicht schwarz werden. Die Kräuter waschen, abzupfen und klein hacken. Den Knoblauch schälen.
Die gerösteten Walnüsse, Kräuter, Knoblauch und Sonnenblumenöl mischen und mit einem Stabmixer zerkleinern. Nun das Walnussöl sowie den Parmesan hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Da der Parmesan oft schon sehr salzig ist, das Salz sparsam dosieren.
Das Pesto schmeckt frisch lecker auf Brot oder ihr füllt es in kleine Gläschen ab. Wichtig ist, dass die Gläser vorher sterilisiert werden, damit das Pesto nicht schimmelt. Das Pesto mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich etwa 5 Wochen im Kühlschrank.
Pasta mit Walnuss-Minze-Pesto
Im Glas mit Olivenöl bedeckt bleibt das Pesto haltbar
Hey 🙂
Zunächst einmal möchte ich mich recht herzlich für deinen überaus lieben Kommentar bedanken! Es freut mich, wenn ich mit dem Artikel zumindest hier und da etwas weiterhelfen konnte.
Und bevor ich noch irgendwas anders sage: WOW! Dein Blog ist der Wahnsinn! Sowohl optisch vom Layout als auch von der Aufmachung der Artikel und inhaltlich: Ganz großes Kompliment! Gefällt mir wirklich sehr gut!
Frage mich gerade wirklich welche Tipps dir aus meiner Sammlung hätten helfen können – dein Blog ist wirklich rundum sehr gut!
Liebe Grüße,
Lisa
PS: Das Pesto sieht vorzüglich aus! Bin leider nur geschmacklich kein Freund davon…
Hallo Lisa,
vielen Dank – das freut mich wirklich sehr, wenn dir mein kleiner Blog gefällt. Aber glaub mir, es gibt noch so viele Baustellen, die ich optimieren möchte – aber nicht so richtig weiß wie. 😉
Genau dafür war mir deine Blogzusammenstellung eine echte Hilfe. Ich bin schon gespannt, was du als nächstes verbloggst.
Und auch wenn du kein Pesto magst, vllt. findest du ja etwas anderes leckeres, was dir schmeckt. 🙂
Liebe Grüße,
Doro
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Das Walnuss-Minze-Pesto klingt wirklich lecker und ist eine schöne Abwechslung zum klassischen Basilikumpesto. Besonders die Kombination aus gerösteten Walnüssen, frischer Minze und Parmesan finde ich sehr interessant. Mir gefällt auch, dass das Pesto sowohl zu Pasta als auch als Brotaufstrich verwendet werden kann. Die Zubereitung scheint unkompliziert und schnell zu gehen, was es ideal für eine einfache Mahlzeit macht. Vielen Dank für diese kreative und praktische Rezeptidee!
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Dieses Pesto ist wirklich eine tolle Idee! Die Kombination aus Walnüssen und frischer Minze klingt ungewöhnlich, aber gleichzeitig sehr aromatisch und interessant. Besonders schön finde ich, dass man es vielseitig einsetzen kann und damit einfache Gerichte schnell verfeinern kann. Die Zubereitung wirkt unkompliziert und die Zutaten sind gut aufeinander abgestimmt. Vielen Dank für dieses inspirierende Rezept – das werde ich gerne einmal ausprobieren!
Ich finde die Idee mit Walnüssen und Minze richtig spannend. Gerade die Kombination aus der kräftigen Note der Walnüsse und der frischen Minze macht dieses Pesto zu einer interessanten Alternative zu den üblichen Varianten. Auch die einfache Zubereitung gefällt mir sehr gut, denn solche schnellen Rezepte sind im Alltag besonders praktisch. Es ist schön, dass man das Pesto auf verschiedene Arten verwenden kann. Danke für diese kreative Rezeptidee!
Dieses Walnuss-Minze-Pesto klingt nach einer wunderbar frischen und zugleich aromatischen Variante. Die Kombination der Zutaten finde ich besonders spannend, weil sie sicherlich einen ganz eigenen Geschmack ergibt. Ich mag Rezepte, die unkompliziert sind und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen. Auch die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten machen das Pesto sehr interessant. Vielen Dank für diese schöne Inspiration, ich werde das Rezept gerne ausprobieren!